四有青年米粉，主營(yíng)湖南米粉，是一家完成了從供應(yīng)鏈到消費(fèi)端全面信息化改造的數(shù)據(jù)化餐飲連鎖公司。作為新餐飲典型品牌，目前已經(jīng)在全國(guó)擁有近200家實(shí)體店。

 

       其創(chuàng)始人趙剛同時(shí)也擔(dān)任觀見(jiàn)餐飲小學(xué)執(zhí)行校長(zhǎng)，他分

       從O2O到“互聯(lián)網(wǎng)+”或者說(shuō)“+互聯(lián)網(wǎng)”，餐飲行業(yè)的商業(yè)模式創(chuàng)新在2016年觸碰到暫停鍵，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的滲透開(kāi)始涉及基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲服務(wù)商由此中興。隨后，品類(lèi)突破和產(chǎn)業(yè)升級(jí)至2018年開(kāi)始成為行業(yè)主旋律。其中，不少B端餐飲服務(wù)商和打上餐飲零售化標(biāo)簽的公司獲得融資或廣被關(guān)注。“新餐飲”概念由此流傳。

 

        傳統(tǒng)型零售下的餐飲行業(yè)，已經(jīng)被新興零售打壓的喘不過(guò)氣，那么跨界新零售將會(huì)是餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)變之路嗎。

        在全球經(jīng)濟(jì)不景氣的狀況下，沃爾瑪、百盛相繼關(guān)門(mén)倒下，便利店+餐廳經(jīng)營(yíng)的Eataly卻能站住腳穩(wěn)，依舊蓬勃發(fā)展;百聯(lián)集團(tuán)突然轉(zhuǎn)變，便利店+餐飲+音樂(lè)+書(shū)店，從傳統(tǒng)商超變革為全渠道多業(yè)態(tài)的RISO“新零售發(fā)現(xiàn)店”，今年六月在上海陸家嘴亮相;杭州西湖文化廣場(chǎng)，世界聯(lián)華未來(lái)鯨選店于本月初開(kāi)業(yè)，從“一站式購(gòu)買(mǎi)需要”升級(jí)到滿(mǎn)足“全鏈路消費(fèi)需要”轉(zhuǎn)變，重新劃分品類(lèi)，與品牌重組，以數(shù)十個(gè)品類(lèi)專(zhuān)業(yè)店以“精品店“的形式重新呈