封壇酒是古代女兒紅,狀元紅演變而來。古時(shí)紹興生子為女,則為女兒紅,若男,則為狀元紅,是父母對子女的一種期盼和祝福,這種古老的習(xí)俗演變到現(xiàn)在,被稱為封壇酒。
1、什么是封壇酒
世界著名釀酒大師季克良指出:茅臺香酒是白酒中最好的高檔白酒。封封壇酒是最適合貯藏茅臺風(fēng)味酒的封封壇酒,是一種高檔酒的產(chǎn)品形式。封壇酒純糧釀造,自然發(fā)酵,在貯壇的過程中,酒體不斷醇厚、成熟,口感越來越醇厚,香味越來越豐滿,越陳越香,越香越好放。它是一種原始的風(fēng)格,一種傳統(tǒng)的技藝,一種科學(xué)的境界,一種傳承與分享。
2、封壇酒的含義
l 給自己封上陳年酒壇,滿足喝好酒、喝真酒、藏好酒、藏真酒的欲望;
l 為企業(yè)封酒壇、企業(yè)年會、慶典現(xiàn)場舉行開壇儀式,見證成功的喜悅;
l 為孩子蓋上陳酒壇。當(dāng)他被命名為黃金或結(jié)婚時(shí),祭壇將被打開。酒會更香、更深情、更有意義;
l 逢年過節(jié)送禮,封一瓶陳酒,逢年過節(jié)開壇暢飲,饋贈親友,共享歡樂,友誼天長地久。
3、為什么要用陶壇盛封壇酒?
具有良好的透氣性,酒體與外界微生物群緊密相連。它自然地呼吸、交流、融合,保證了酒在壇中不斷成熟。
4、封壇酒店喝多長時(shí)間最好?
封壇酒的貯藏年限越長,酒的陳釀度越高,風(fēng)味越純正,但一般15年以上的酒作為重要的調(diào)味酒,飲用時(shí)需用較短的陳年酒,味道最好。
5、封壇酒可以存放在哪里?
封壇酒存放在酒廠的專業(yè)環(huán)境中,效果最佳有利于酒體的進(jìn)化,如風(fēng)味封壇酒庫,是專門為存放封壇酒而建的。同時(shí),普通家庭也可以存放,將酒罐置于通風(fēng)干燥、避光的環(huán)境中,相對環(huán)境溫度應(yīng)保持在5-25℃左右。
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