平臺電商如何發(fā)展？作為目前存在感最強(qiáng)的平臺商城——天貓的發(fā)展規(guī)劃應(yīng)該最具有指向性。換句話說，馬云的一個(gè)小動(dòng)作或許就能成為不少依托于B2B2C商城系統(tǒng)發(fā)展平臺電商的企業(yè)競相效仿的參照。日前，據(jù)天貓食品總經(jīng)理方外透露，天貓食品類目的增長已經(jīng)超過了整個(gè)天貓的大盤，三年翻了8倍。

        天貓食品類目在2016年將作何規(guī)劃來把握住這些增長點(diǎn)呢?方外對記者分享了三個(gè)關(guān)鍵詞:全球化、大品牌、信任升級。


主打全球化

        一直以來，全球化是阿里巴巴集團(tuán)的重要戰(zhàn)略之一。而在食品類目的運(yùn)營中，這一趨勢也愈發(fā)明顯。以葡萄酒為例，在天貓平臺上絕大多數(shù)的成交來自于進(jìn)口品牌，原來的消費(fèi)者從買300元一瓶的普通酒，轉(zhuǎn)向購買一兩千元一瓶的葡萄酒?？梢?，消費(fèi)者的購買能力在持續(xù)上升，而全球化是重要的方向之一。

        對食品類目而言，全球化的第一步是引入世界上更多的好品牌。

        為了體現(xiàn)自己對這些海外品牌的開放姿態(tài)，天貓食品有意降低進(jìn)口品牌的招商門檻，將原來的定向招商改為開放招商，流程更加精簡，但同時(shí)，天貓對于食品安全的把控也會更高。除了進(jìn)口食品，對國內(nèi)品牌的商家還將延續(xù)原來的招商方式，“我們敞開歡迎各個(gè)行業(yè)的Top企業(yè)，尤其是看重誠信的賣家。”方外強(qiáng)調(diào)說。

        大批國外品牌的涌入，將為阿里生態(tài)的另一個(gè)角色——TP運(yùn)營商帶來新的發(fā)展，他們將是國際品牌在中國市場著陸的有力幫手。方外認(rèn)為未來食品行業(yè)會越來越細(xì)分，專業(yè)程度高的運(yùn)營商將有著巨大的商機(jī):“我們需要更多食品方面的專業(yè)運(yùn)營商，他們在倉儲、符合食品特性的各類服務(wù)中有著一定的能力，海外品牌需要他們的幫助。”

        今年雙11預(yù)售期間，50噸澳洲牛排被售出，雙11當(dāng)天進(jìn)口牛奶一小時(shí)成交達(dá)5000萬元，超去年雙11單天進(jìn)口牛奶成交總額。在牛奶、堅(jiān)果、蜂蜜等品類的售賣上，天貓創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄。

　　大品牌將成為主力

　　隨著年齡結(jié)構(gòu)的變遷，消費(fèi)者對食品安全更加看重，希望通過品牌來獲取品質(zhì)背書，往往更加趨向選擇大品牌。數(shù)據(jù)顯示，淘品牌的增速在逐步放緩，而線下的零食集團(tuán)、老字號的增速則在不斷提升?？梢?，未來大品牌將會成為天貓食品的主力。

　　對此，天貓將對重點(diǎn)品牌進(jìn)行扶持，阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇提出“三通計(jì)劃”，即會員通(線上線下的會員積分權(quán)益打通)、商品通(天貓?zhí)毓┦装l(fā)獨(dú)家商品)、實(shí)物通(線下門店送貨上門、驗(yàn)證真品、滿天星一瓶一碼等)。通過三通計(jì)劃，我們不難發(fā)現(xiàn)，天貓不僅要和品牌的電商部合作，更要和品牌集團(tuán)整體達(dá)成合作。

　　在銷售形式上，這些重點(diǎn)品牌會通過旗艦店、天貓超市、量販三種渠道來銷售，天貓食品將有計(jì)劃的引導(dǎo)商家如何通過天貓超市做日銷，大包裝如何做量販，新品首發(fā)如何與旗艦店綁定等。此外，天貓食品還將幫助商家搭建好分銷體系，制定分銷計(jì)劃，提升分銷渠道的飽和度和有效率。

　　“瑪氏、可口可樂、星巴克等大品牌涌入天貓，對于這些大品牌來說，他們有線下固有的體系，集團(tuán)內(nèi)也有很長的匯報(bào)機(jī)制，能夠邁出這一步，就是一個(gè)里程碑。”方外認(rèn)為，這些傳統(tǒng)大品牌需要先體驗(yàn)如何互聯(lián)網(wǎng)化，在線上建立自己的陣地，未來與門店的互動(dòng)，或是充滿想象力的玩法，都會基于天貓。逐漸打通線上的環(huán)節(jié)之后，未來兩到三年，線下的大品牌、食品巨頭會迎來絕對的爆發(fā)期。

　　而對淘品牌來說，他們是否會因此被大品牌過度擠壓呢?方外認(rèn)為，淘品牌經(jīng)過幾年的發(fā)展，積累了一流的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)和倉儲配送體系，這就是他們的核心。同時(shí)，他們在嘗試脫離淘品牌的形象，例如，百草味會布局進(jìn)口商品，三只松鼠也請了好萊塢的團(tuán)隊(duì)在打造新的形象等等。

　　信任與玩法的升級

        以上所有的布局，最終都要接受消費(fèi)者的檢驗(yàn)。因此，在消費(fèi)者端，天貓食品也著重做了信任和玩法的升級。

        消費(fèi)者的信任是重中之重，這是所有B2B2C商城系統(tǒng)平臺電商都必須重視的！其中包含的不僅是保真，還涵蓋了破損、物流速度等各種體驗(yàn)不佳的問題，天貓食品嘗試通過掃碼溯源、政府合作、線上線下聯(lián)動(dòng)等方式來解決。例如，未來在天貓買酒，會從最近的門店發(fā)貨，三十分鐘就可以送到消費(fèi)者家中，如此一來，保真和體驗(yàn)得到提升，這才是信任的內(nèi)核。

        同時(shí)，針對消費(fèi)者越來越多元化的需求，天貓食品也在不斷嘗試新的產(chǎn)品和玩法。

        例如，從數(shù)據(jù)上來看，消費(fèi)者對短保商品的喜好加強(qiáng)，鎖鮮裝的商品十分受歡迎，2016年，天貓食品會發(fā)揮C2B的優(yōu)勢，讓消費(fèi)者更方便的買到添加更少、更好吃、更健康的食品。
而食品娛樂化也將大放異彩。此前，天貓食品已經(jīng)做了試水，通過影視娛樂的元素，賦予食品更多想象力，做了一批腦洞大開主題的月餅，開場不到5分鐘就銷售一空，超出了食物本身帶給消費(fèi)者的價(jià)值。

        在即將到來的年貨節(jié)上，天貓食品會上線一大批與影視娛樂相關(guān)的衍生品，突出了更多年輕化、互動(dòng)化的元素。“我們不僅僅是賣貨，而是體現(xiàn)綜合實(shí)力，給消費(fèi)者更好的一站式體驗(yàn)，我們想通過這次年貨節(jié)展現(xiàn)的更多的東西。”