餐飲直營(yíng)店的管理模式分析

餐飲加盟店暴露出種種食品安全問(wèn)題，讓餐飲連鎖店也開(kāi)始選擇直營(yíng)店的管理模式，來(lái)實(shí)現(xiàn)旗下連鎖分店的統(tǒng)一管理，下面小編就為大家具體來(lái)分析。

　　餐飲直營(yíng)店的管理模式分析

　　餐飲直營(yíng)店的管理模式，根據(jù)不同階段有不同的類型，具體有三種：

　　經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)連鎖實(shí)現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)匯總，目前餐飲連鎖大多應(yīng)該向這一模式發(fā)展;

　　供應(yīng)鏈級(jí)連鎖實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)全過(guò)程的信息化管理，集團(tuán)化購(gòu)、銷、存、配送、加工、損耗管理等;

　　決策級(jí)連鎖是在第二種模式的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)流程智能化和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，建立完善的集團(tuán)化智能信息分析中心;對(duì)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)全過(guò)程進(jìn)行智能管理。

　　餐飲直營(yíng)店的管理包括哪些內(nèi)容

　　餐飲連鎖店總部應(yīng)該完成絕大部分的運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，比如店面選址、產(chǎn)品研發(fā)、店面設(shè)計(jì)、結(jié)算系統(tǒng)、薪酬設(shè)計(jì)、晉升體系、會(huì)員管理系統(tǒng)、信息化投入等等，這樣做才能保證各個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)性和統(tǒng)一性，提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)的科學(xué)性，并且方便總部統(tǒng)一管理。

　　更為重要的是，這樣可以使得門店對(duì)于總部更加依賴，提高門店的凝聚力。餐飲連鎖總部將絕大部分經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)控制在自己手中，并將其轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行流程輸送給門店。這樣一來(lái)，門店即使按照總部制定的標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)也不會(huì)出現(xiàn)大的差錯(cuò)。而一旦脫離總部支持，門店將無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)。

　　以上就是這篇餐飲直營(yíng)店的管理模式分析，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，也越來(lái)越多元化，細(xì)分化和個(gè)性化，友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，專注于為連鎖門店提供新零售解決方案，集進(jìn)銷存管理，會(huì)員營(yíng)銷管理，門店收銀管理等為功能為一體，幫助商家實(shí)現(xiàn)連鎖分店的集中化管理，提升店鋪的整體效益和效率。

　　具體解決方案如下：

　　1.設(shè)置多門店促銷單，多個(gè)門店促銷一次完成，降低勞動(dòng)強(qiáng)度;

　　2.實(shí)現(xiàn)商品條碼掃描，提高業(yè)務(wù)處理速度;

　　3.實(shí)現(xiàn)金額權(quán)限控制，加大總部對(duì)門店的管理力度，控制店員的亂錄入價(jià)格和亂打折，保護(hù)公司利益;

　　4.完善的店面零售交班統(tǒng)計(jì)，讓店面收銀員的收銀記錄清清楚楚。

相關(guān)推薦

　　連鎖店怎么管理經(jīng)營(yíng)三大模式八大體系