區(qū)域連鎖經(jīng)營模式應(yīng)如何管理門店?

區(qū)域連鎖經(jīng)營在連鎖店管理中是比較麻煩的，涉及到異地分店，總部對(duì)異地管理不能做到全面的管理，但是連鎖店要拓展市場(chǎng)，遲早要區(qū)域經(jīng)營，那么這種模式應(yīng)如何管理門店?

　　區(qū)域連鎖經(jīng)營模式應(yīng)如何管理門店?

　　區(qū)域連鎖經(jīng)營平常的日常管理是比較復(fù)雜，里面涉及到經(jīng)營內(nèi)容方方面面，但是不論怎么說，都是萬變不離其宗，所有的目的都是為了盡可能提升連鎖門店的效率和效益，具體有以下內(nèi)容：

　　1、燈光：

　　說到燈光，現(xiàn)在有些區(qū)域連鎖企業(yè)都有管理，但是系統(tǒng)性的管理就目前來說本人見到的還是不多，有些企業(yè)無論是銷售高峰還是低谷，等都是全部打開。而有另外一些，則是關(guān)閉一路燈光后即便到了晚上也不再打開。

　　其實(shí)這也是公司營運(yùn)可以進(jìn)行管理的方面。在調(diào)取幾個(gè)門店不同季節(jié)的銷售數(shù)據(jù)按照時(shí)間坐標(biāo)做曲線圖后，可以很明顯的發(fā)現(xiàn)銷售在曲線的高峰和低谷集中在什么區(qū)間內(nèi)。此時(shí)公司可以安排統(tǒng)一的開關(guān)燈時(shí)間。

　　2、音樂：

　　這是所有連鎖企業(yè)極易忽視的一個(gè)內(nèi)容。目前很多區(qū)域連鎖零售企業(yè)對(duì)于音樂的應(yīng)用可以說處于初級(jí)階段，除了在節(jié)慶時(shí)期播放節(jié)慶音樂外基本再無管理，稍微再前進(jìn)一步的則是用特定音樂來標(biāo)示特定事件。

　　例如回收孤兒商品，慣竊進(jìn)入賣場(chǎng)等。但是其實(shí)音樂的作用遠(yuǎn)不止如此，例如高端門店播放古典高雅的音樂可以讓消費(fèi)者在心理中認(rèn)同商家的定位。而流行音樂和鄉(xiāng)村音樂更符合大眾口味，消費(fèi)者也會(huì)感覺商品的定位更符合自己的購買力，更貼近生活。

　　除了音樂類型外，音樂的節(jié)奏也是影響消費(fèi)者的重要因素。例如舒緩的音樂能更多的讓消費(fèi)者感覺輕松，放緩腳步，增加在賣場(chǎng)的滯留時(shí)間，提高購買幾率。而激烈的音樂則是可以給消費(fèi)者一種“慫恿”的感覺，加快消費(fèi)者購物節(jié)奏，在促銷時(shí)或大客流時(shí)更為有用。

　　3、陳列：

　　商品的陳列問題我在前面的商品管理篇中已經(jīng)有提到過，在這里我說的其實(shí)更多是一種品質(zhì)管理，這種問題大規(guī)模存在于低溫儲(chǔ)存商品中，例如低溫乳制品及低溫肉制品中。

　　很多門店因?yàn)槔洳毓耜惲忻娣e有限，或者因?yàn)殚T店員工對(duì)于商品知識(shí)匱乏，經(jīng)常容易出現(xiàn)低溫乳品陳列在常溫區(qū)域?；蛘叩蜏鼗蛘邇銎逢惲芯€過高，導(dǎo)致最上層商品變質(zhì)或化凍，造成損失。

　　4、出清：

　　出清對(duì)于所有區(qū)域連鎖零售企業(yè)門店都是一個(gè)值得重視的問題，因?yàn)?，就目前所看到的，很多區(qū)域連鎖零售企業(yè)不要說蔬果、熟食、冰鮮的出清沒有做到，甚至出清的商品還存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題。其實(shí)對(duì)于蔬果來說，除了不耐儲(chǔ)存的一些菜品外，耐儲(chǔ)存菜品不參與出清也是可以理解的，但是，很多門店出清的蔬果已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)黑變質(zhì)現(xiàn)象，卻還在出清區(qū)域陳列。

　　每次在營檢中，我都會(huì)詢問門店管理人員，這一元一包的變質(zhì)殘次蔬菜你買不買。所有的門店管理人員都告訴我不買，可是，就是這樣的東西，卻一直存在于門店的出清區(qū)域。很多門店管理人員之所以對(duì)這類商品“依依不舍”是因?yàn)橛X得廢棄損失毛利，可是，卻沒有想過，一元錢一袋的殘次品何來毛利可言。不但如此，這種殘次品擺放在門店，這是對(duì)門店形象極大的損害。更別提有些門店在凍品做冰鮮銷售后，對(duì)未售完的冰鮮采取了繼續(xù)冷凍策略，先不說這樣影不影響商品形象，就說這種商品重復(fù)解凍造成的品質(zhì)危害。一旦出現(xiàn)食品安全事故，得不償失。

　　商品的出清不僅僅是為了將這些已經(jīng)出現(xiàn)品質(zhì)下降的商品在盡可能保持毛利的情況下售出，這也是為了在消費(fèi)者中打造門店“新鮮”“高品質(zhì)”標(biāo)簽的重要環(huán)節(jié)。而這也是快速確定門店在消費(fèi)者心目中“食品安全有保障”形象的絕佳手段!

　　以上就是區(qū)域連鎖經(jīng)營模式整個(gè)管理的流程，也是做好一個(gè)有品牌口碑的連鎖店基本的要求，友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，專注于為連鎖店提供門店解決方案，幫助商家提升門店效率和效益，實(shí)現(xiàn)區(qū)域門店集中化管理。