在冬天，葡萄酒該如何防寒?

　　冬天寒潮來襲，相信大家都覺得到平均氣溫“爆跌”，面對全國各地斷崖式的減溫，大家就快凍成狗了!

　　每年冬季都會出現(xiàn)這樣的低溫，葡萄酒都會因為儲存不善，出現(xiàn)脹塞、結凍，甚至是爆瓶的現(xiàn)象，大家依靠一身“浩然正氣”還是都適應不回來，何況嬌氣的葡萄酒呢?今日大家就來為大家說一下有關葡萄酒冬天存儲的技巧!

　　能夠將葡萄酒存放在戶外嗎?不能!北方地區(qū)的酒鬼們儲存葡萄酒，最先得要避免過低溫度的儲存自然環(huán)境，特別是在不可放到戶外!

　　北方地區(qū)冬天的戶外溫度，一般能夠達到-10℃下列，而葡萄酒的冰點在水和乙醇中間(-6℃)。假如發(fā)現(xiàn)酒出現(xiàn)小量飄浮的冰渣，無需太過擔憂，這對口感的危害是可逆性的。

　　低溫總是讓水份凝固，而各種各樣的化學物質不容易受到損傷。但由于低溫和結晶體的危害，香味會有一些封閉式。待冰塊兒溶化后，靜放一兩周再開蓋食用就可以。

　　當酒達到冰度，會造成很多的酒石酸與酚類物質沉淀，但是，這類沉淀和一切正常狀況下凝固出的結晶，在實質上差別并不大，對身體沒壞處，對葡萄酒的口味危害也并不大，食用是完全沒問題的。

　　但如果溫度低到一整瓶葡萄酒都被凍結的話，就沒那么好運氣了。澎漲的冰塊兒會頂起酒塞，造成“炸瓶”，這時受凍的葡萄酒口味便會受到非常大的影響。

　　暖氣是家中最溫暖的地區(qū)，那假如將葡萄酒放進暖氣或是中央空調邊上，是否就可以合理避免受凍了?錯!一般在暖氣的作用下，房間內溫度可升到20℃之上，特別是在北方地區(qū)暖氣片周邊，最大溫度能夠做到30℃!要知道這遠遠地高于了葡萄酒的最好適儲溫度：12-15℃。

　　最理想化的狀況，自然是葡萄酒一年四季都存放在恒溫的灑柜中，這就徹底不用覺得憂慮。但要是沒有灑柜，實際上冬季存儲葡萄酒只需把握這個技巧就可以：溫度轉變不必很大、存放溫度不必過低。