醬香酒和濃香型酒有什么區(qū)別?

　　首先我們看看醬香酒和濃香酒的代表品牌，醬香酒：茅臺(tái)，濃香酒：五糧液、劍南春、瀘州老窖。

　　那么醬香酒和濃香型酒有什么區(qū)別呢?

　　醬香酒和濃香酒在口感方面，醬香酒：醬香味為主味，糧食味、水果味為復(fù)合香，醇厚細(xì)膩，幽雅且回味無(wú)窮，空杯留香久。濃香酒：芬芳綿柔就是它最大的特點(diǎn)，伴有糧食的香甜，協(xié)調(diào)怡人，回味悠長(zhǎng)。

　　在其他方面的不同有：

　　一、原料不同

　　貴州是醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)，用的原料也是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅纓子糯高粱，小麥制曲。

　　而濃香型選用普通高粱，小麥、大米、糯米及玉米，多糧混合釀制。

　　二、工藝不同

　　最好的醬酒會(huì)選用固態(tài)坤沙工藝，經(jīng)過多輪次的蒸煮、發(fā)酵等，使酒質(zhì)達(dá)到優(yōu)級(jí)。

　　濃香酒則選用泥窖發(fā)酵、混蒸混燒、續(xù)糟配料，增加酒體的復(fù)合香味，呈現(xiàn)最好的酒質(zhì)。

　　三、生產(chǎn)周期不同

　　醬酒要經(jīng)過多輪次的蒸煮、發(fā)酵，整個(gè)過程下來(lái)需要一年的時(shí)間，新酒最少要窖藏3年，最后還要進(jìn)行勾調(diào)，整個(gè)釀造過程下來(lái)，最少也得5年時(shí)間。

　　濃香酒工藝略簡(jiǎn)單，制曲、發(fā)酵、存放、勾調(diào)等一個(gè)流程下來(lái)，只需要40-60天，大家也能發(fā)現(xiàn)，市面上的濃香酒明顯更多。