生鮮B2B平臺目前面臨哪些經(jīng)營難題

　　伴隨著消費升級，顧客對餐飲質量的要求慢慢多元化,這也激起了餐企持續(xù)提高商品和服務水平的態(tài)度。前端開發(fā)店面轉型發(fā)展已經(jīng)逐步推進后端開發(fā)供應鏈轉型。有整體實力的餐企剛開始試著建造中央大廚房出示凈菜配送等半成品加工，來處理規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全等層面的難題，但在其中很少有運行取得成功的實例。

　　為中小型飲食業(yè)出示食材派送SaaS服務項目，著眼于為現(xiàn)階段飲食業(yè)B2B平臺的提升競爭優(yōu)勢，可是如何使這一競爭優(yōu)勢獲得較大 的充分發(fā)揮，從拓銷售市場到贏利，還有很多工作中要做，除去建造貨運物流精英團隊、給店家外賣補助、減少與店家的清算回款等之外，對食材B2B平臺而言，真實的難題還取決于對上下游經(jīng)銷商資源的發(fā)展和中下游手機客戶端的相互派送上。

　　現(xiàn)階段，食材B2B平臺的運營模式能夠粗分成兩類：一類是以自采直營為主導的重模式;另一類則是以構建平臺促成交易為主導的輕模式。二種模式都有好壞，但針對考慮餐飲業(yè)的要求來講，現(xiàn)階段好像還都是有一段距離。如看起來誘惑的直營模式，真實執(zhí)行起來難度系數(shù)巨大。除開農(nóng)業(yè)產(chǎn)品本身規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全等難題外，購置、快遞分揀、倉儲物流、貨運物流等階段的基本建設，基本上是把傳統(tǒng)式批發(fā)商的工作中又反復干了一遍，自身變成零售商，還是像原先的零售商一樣靠價差掙錢;并且伴隨著訂單信息量的提升，倉儲物流及貨運物流的工作壓力也接踵而來，這針對這些對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)制造規(guī)律性欠缺掌握的電子商務平臺而言，毫無疑問也是極大挑戰(zhàn)。

　　與自采直營的重模式不一樣，以促成交易為特點的輕模式平臺，自身只構建平臺，實際買賣則需代理商與飯店自主進行，可以在降低成本狀況下來健全、轉型、整合原來的領域資源，實現(xiàn)領域總體高效率的提高。

　　對于這種難題，表明，一直以來，餐飲業(yè)的供應鏈都存有著極大的商業(yè)服務要求，并從而催生出諸多繁雜的利益關系。并且，餐館的原料不計其數(shù)，價錢差別也非常大，整合那樣的食材供應鏈的難度系數(shù)顯而易見?；ヂ?lián)網(wǎng)技術的出現(xiàn)讓整合食材供應鏈變成很有可能。盡管現(xiàn)在依然處在萌芽期環(huán)節(jié)，但伴隨著銷售市場和領域的發(fā)展，將來很可能會出現(xiàn)多個家既具有強勁的網(wǎng)上技術性工作能力，另外又有著豐富多彩的線下推廣資源的公司，進到B2B這一行業(yè)并全方位整合現(xiàn)有的食材供應鏈上中下游資源，也許能處理餐飲業(yè)長期性遭遇的食材供應鏈B2B難點。

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