便利蜂社區(qū)團(tuán)購“蜂超市”默默上線

　　便利蜂是2016年成立于北京的公司，2017年在北京開出第一家門店，后續(xù)便在北京多個(gè)商圈進(jìn)行區(qū)塊滲透式的布局，2020年5月宣布門店在北京已盈利，此后的8個(gè)月便低調(diào)潛伏，默不作聲干大事。

　　一、便利蜂走進(jìn)10省

　　1月12日，便利蜂在南京和濟(jì)南新增門店開張。目前已覆蓋了全國10省20市，大部分為沿海地區(qū)，江浙地區(qū)的覆蓋面更廣，北京總部的門店總數(shù)也達(dá)260家，在“2021便利蜂供應(yīng)商大會(huì)”上相關(guān)人員表示，2021年便利蜂全國門店數(shù)將突破4000家，到2023年，門店數(shù)將達(dá)到1萬家。

　　便利蜂的成功離不開企業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，有便利店創(chuàng)始人、7-Eleven高管、原去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人，因此團(tuán)隊(duì)的便利店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)以及技術(shù)基因還是比較強(qiáng)大的。也就是線上線下實(shí)力過硬，在提出“萬店計(jì)劃”前，便利蜂在2019年5月就推出了社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)——“蜂超市”。

　　接著，社區(qū)團(tuán)購愈發(fā)火爆，便利店企業(yè)紛紛加入。其中，北京便利店品牌“好鄰居”在疫情期間進(jìn)行社區(qū)團(tuán)購嘗試。便利蜂提前布局，在北京市場占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)。如今，客群逐步擴(kuò)大、社區(qū)團(tuán)購市場還有很多想象空間，便利蜂不會(huì)選擇放棄。

　　二、“蜂超市”勇闖社區(qū)團(tuán)購

　　便利蜂的產(chǎn)品多為標(biāo)品，而社區(qū)團(tuán)購競爭力最強(qiáng)的就是生鮮費(fèi)標(biāo)品。而便利蜂的整體形象更偏向于新潮、高端展示，因此對(duì)于賣菜這樣的品牌認(rèn)知是有一定困難的。

　　起初，也有人對(duì)“蜂超市”存有懷疑態(tài)度，首先就是北京生鮮供應(yīng)不同，剛上線的“蜂超市”生鮮訂單沒有形成體量，與生鮮供應(yīng)商合作是比較困難的。加之，北京地利生鮮、新嘉隆、物美等超市又是競爭對(duì)手，“蜂超市”起步有壓力，不過，蜂超市韌勁十足。

　　目前，“蜂超市”布局全國17市，主要布局江蘇、浙江兩省。以浙江省為例，“蜂超市”不僅布局省會(huì)杭州，還走進(jìn)嘉興、金華等新二線城市。

　　便利蜂團(tuán)隊(duì)對(duì)于技術(shù)的重視程度很大，憑借對(duì)數(shù)字化超強(qiáng)把握，做到“以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)利害”，便利蜂門店能實(shí)現(xiàn)千店千面，在社區(qū)團(tuán)購上也有能力做到千團(tuán)千面，滿足不同區(qū)域差異化需求，并且實(shí)現(xiàn)生鮮資源合理配置，降低損耗。

　　數(shù)字化水平高同樣賦能便利蜂線下門店人工板塊。便利店行業(yè)培訓(xùn)一個(gè)店長普遍需要2-3年，便利蜂培訓(xùn)一個(gè)店長需要45天- 6個(gè)月。不僅如此，數(shù)字化支持有效減弱便利蜂展店制約，再加上它已融資高達(dá)107億元、資金充沛，快速拓店、做到密集化布局是志在必行。

　　從模式上看，“便利店+社區(qū)團(tuán)購”這一組合也具備發(fā)展?jié)摿?。以橙心為例，盡管眾多線下小店與橙心合作，設(shè)立自提點(diǎn)，橙心仍不滿足。2020年10月，橙心在成都開出第一家實(shí)體店，將觸角伸向線下，可見線下門店重要性。

　　此前，生鮮榜根據(jù)目前市場普遍情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以“便利店+社區(qū)團(tuán)購”這一模式平均毛利率可達(dá)30%~45%，較原生態(tài)社區(qū)團(tuán)購企業(yè)多5%~20%利潤。“去人工化”的便利蜂又將降低團(tuán)購貨物分揀、提貨管理等人工成本。長期經(jīng)營下去發(fā)展優(yōu)勢(shì)會(huì)愈發(fā)突出。

　　另外，便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)曾指出，高效系統(tǒng)是支撐起便利蜂快速擴(kuò)張計(jì)劃關(guān)鍵因素。官方數(shù)據(jù)披露，國內(nèi)疫情情況轉(zhuǎn)好、客流回升后，便利蜂銷售恢復(fù)到220%，當(dāng)時(shí)同業(yè)者恢復(fù)到100%。對(duì)于社區(qū)團(tuán)購而言，“系統(tǒng)”也是關(guān)鍵要素。

　　便利蜂密集化布局小店，又要做到千店千面，優(yōu)化從“采購—加工—配送—銷售—服務(wù)”鏈路必不可少。這時(shí)候，高效系統(tǒng)化水平就是保障。盡管如此，部分業(yè)內(nèi)人士還是會(huì)出現(xiàn)這樣的疑惑：消費(fèi)者最在乎生鮮產(chǎn)品性價(jià)比，賣“網(wǎng)紅高檔”食品的便利蜂在這方面真的有競爭力嗎?

　　以北京市場為例，便利蜂和橙心優(yōu)選都在此布局。經(jīng)過比對(duì)不難發(fā)現(xiàn)，便利蜂生鮮價(jià)格并非全都貴過橙心。同時(shí)，大眾點(diǎn)評(píng)上也有消費(fèi)者提到，加上紅包券等優(yōu)惠，生鮮價(jià)格比超市要便宜。

　　相較之下，“蜂超市”生鮮品類也更為豐富。以菇類為例，橙心上菇類有5種，便利蜂上有11種。水果產(chǎn)品也是一樣，以最日常的蘋果為例，橙心上有3種，便利蜂上有7種，充分滿足消費(fèi)者需求。

　　與現(xiàn)有市場團(tuán)購企業(yè)相比，“蜂超市”在品質(zhì)上也更有保障。據(jù)業(yè)內(nèi)人士爆料，某企業(yè)因冷鏈設(shè)置不完善，社區(qū)團(tuán)購生鮮貨品配送到消費(fèi)者手中后，出現(xiàn)發(fā)臭、腐爛現(xiàn)象。而目前市場上大部分經(jīng)營社區(qū)團(tuán)購的企業(yè)不配有冷鏈，或是僅有部分路段鋪設(shè)冷鏈。

　　相比之下，便利蜂針對(duì)冷藏、冷凍食品實(shí)行全程冷鏈配送到家，有條件給生鮮產(chǎn)品配置全程冷鏈保護(hù)。便利蜂甚至自主研發(fā)出一套運(yùn)輸監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)施測(cè)試貨車?yán)涔駵囟?，一旦超?-5攝氏度范圍溫差便會(huì)提醒司機(jī)及時(shí)調(diào)溫。

　　“生鮮品質(zhì)不好很大程度也跟團(tuán)長保鮮設(shè)備和保存方法有關(guān)”，有業(yè)內(nèi)人士這樣說到。這樣來看，“蜂超市”生鮮訂單統(tǒng)一在便利蜂門店自提，門店內(nèi)設(shè)有冰柜，可智能調(diào)溫有效減少損耗。關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量，消費(fèi)者一清二楚。大眾點(diǎn)評(píng)上，有消費(fèi)者評(píng)價(jià)到：“品質(zhì)相當(dāng)好”，便是有力證明。

　　社區(qū)團(tuán)購無論怎樣發(fā)展，把握消費(fèi)者才是不變的真理，客群足夠大，發(fā)展才更有底氣。去年年末，招商證券發(fā)布社區(qū)團(tuán)購研究報(bào)告，其中便指出訂單密度決定團(tuán)購企業(yè)競爭力。企業(yè)需要把握顧客流量，做到“引流—復(fù)購—留存”，以維持穩(wěn)定訂單。

　　三、便利蜂引流獲客能力

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，便利蜂門店有51.72%布局在辦公場所，35.4%布局在住宅區(qū)。因其在辦公區(qū)域滲透率高，又配有鮮食，很多上班族青睞在便利蜂解決工作日吃飯問題。

　　對(duì)此，“蜂超市”設(shè)置注冊(cè)會(huì)員可領(lǐng)咖啡券、優(yōu)選商品券和共享單車券，趨向消費(fèi)者上班場景，打通上班族工作日消費(fèi)場景服務(wù)，吸引他們注冊(cè)會(huì)員，與平臺(tái)進(jìn)行綁定。極海也曾對(duì)便利蜂選址進(jìn)行分析，指出其布局點(diǎn)客流量極佳，且同一區(qū)域密集布局門店并未消化市場反而做到相互賦能，有效抓取線下流量。

　　瀏覽“蜂超市”界面時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，平臺(tái)推出了“3.99元可購買價(jià)值150元現(xiàn)金券”優(yōu)惠，使用期限長達(dá)45天。不得不說，優(yōu)惠設(shè)置吸引眼球、讓人有很強(qiáng)購買欲。再加上，“價(jià)值150元現(xiàn)金券”是由15張10元現(xiàn)金券組成，這招有意引導(dǎo)消費(fèi)者持續(xù)在平臺(tái)上復(fù)購，增加與平臺(tái)的黏性。

　　四、“蜂超市”或?qū)⑼怀鲋貒?/p>

　　誰的開局都不會(huì)是十全十美，面對(duì)競爭，“蜂超市”還有優(yōu)化空間。

　　首先，供應(yīng)鏈就是一大板塊。供應(yīng)鏈供應(yīng)問題如何保障，供應(yīng)鏈異地復(fù)制如何解決，便利蜂都需考慮在內(nèi)。

　　便利蜂門店多為顧客自助結(jié)賬，符合上班場景不符合生活中買菜場景。在便利蜂消費(fèi)，店員與消費(fèi)者互動(dòng)性不強(qiáng)。值得注意的是，社區(qū)團(tuán)購基于微信生態(tài)、社群建立，社交屬性對(duì)于拉動(dòng)業(yè)務(wù)增長，增加消費(fèi)者黏性有重要作用。

　　就在本月18日，便利蜂門店上線全國首個(gè)“便利店電臺(tái)”，根據(jù)消費(fèi)者所關(guān)注的工作、生活等問題，精心打造節(jié)目，拉近與顧客之間距離。相信，逐漸“柔軟”的便利蜂會(huì)贏得大批消費(fèi)者，“蜂超市”也會(huì)和人們生活越走越近。

　　同為“便利店+社區(qū)團(tuán)購”選手，興盛優(yōu)選已布局17省126城，打下半壁江山。盡管美團(tuán)、橙心、多多追擊，仍跑在隊(duì)伍前列。見福與京東友家鋪?zhàn)勇?lián)手后，門店擴(kuò)張仍在持續(xù)。去年12月30日當(dāng)天，見福在福州、龍巖、廈門、漳州、泉州、贛州事業(yè)部20家門店同開。

　　目前，除了北京、天津、鄭州、濟(jì)南、青島，“蜂超市”其他地區(qū)生鮮品類上架數(shù)目很少，仍在擴(kuò)充。從布局來看，“蜂超市”繞開當(dāng)前社區(qū)團(tuán)購競爭最激烈地區(qū)，暗自練兵、養(yǎng)精蓄銳，一口氣攻下17市，社區(qū)團(tuán)購賽道又新增實(shí)力種子選手!