誼品生鮮轉(zhuǎn)型了?看看它的發(fā)展方向

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)的瘋狂發(fā)展對(duì)線下商超和生鮮店產(chǎn)生了較大的影響，有人說(shuō)前者能吞下后兩者在市場(chǎng)的一半份額，那么事實(shí)是非如此呢?線下商超和生鮮店又是怎樣的狀態(tài)呢?

　　家家悅市值的暴跌，永輝產(chǎn)地倉(cāng)瘋狂加碼，步步高農(nóng)改超拿補(bǔ)貼，傳統(tǒng)商超大賣(mài)場(chǎng)的震蕩超出了想象，一邊是團(tuán)購(gòu)低價(jià)沖擊，一邊是團(tuán)購(gòu)模式在庫(kù)存周轉(zhuǎn)率和動(dòng)銷(xiāo)效率的領(lǐng)先，都讓商超和生鮮店如履薄冰，另外百果園和鮮豐這兩個(gè)水果店老大也錯(cuò)失了最佳上市期。

　　而在社區(qū)團(tuán)購(gòu)降維打擊下，誼品很快就反應(yīng)過(guò)來(lái)，線下門(mén)店邊打邊退，線上團(tuán)購(gòu)越戰(zhàn)越勇，把戰(zhàn)略迂回發(fā)揮到極致，其中誼品到家的及時(shí)轉(zhuǎn)型算是實(shí)體店的轉(zhuǎn)型的經(jīng)典一役。

　　一、門(mén)店擴(kuò)張放慢

　　誼品戰(zhàn)略迂回著重體現(xiàn)在門(mén)店端的擴(kuò)張上，徹底把自營(yíng)門(mén)店讓渡給內(nèi)部合伙人，把重心轉(zhuǎn)移到b2b誼批寶上，把門(mén)店運(yùn)營(yíng)職責(zé)盡可能讓渡出來(lái)，核心職責(zé)在供貨上，誼品蛻變成供應(yīng)鏈公司，這是誼品生鮮縱向戰(zhàn)略的變革。

　　而永輝也在往供應(yīng)鏈端轉(zhuǎn)型，其表現(xiàn)在于永輝要相比過(guò)往更深度參與產(chǎn)地運(yùn)營(yíng)，開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)地倉(cāng)投入，得益于上游端較低的人工成本，產(chǎn)地倉(cāng)的分級(jí)和分揀是未來(lái)大趨勢(shì)，總體成本比下游的分揀包裝低得多，這種基礎(chǔ)設(shè)施的搭建形成的管道收益紅利巨大，特別是在下游端的團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)中，需求旺盛，一旦搭建完成無(wú)異于再造一個(gè)永輝。

　　永輝在搶，傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)比如江南市場(chǎng)也在搶產(chǎn)地倉(cāng)布局，而拼多多也在重投產(chǎn)地倉(cāng)項(xiàng)目，這需要持續(xù)的重資本投入，就看永輝的決心。而誼品則簡(jiǎn)單得多，和區(qū)域大型供應(yīng)鏈公司成立合資公司，做垂直供應(yīng)鏈，整合難度較少，涉及品類(lèi)標(biāo)品占比高，其中類(lèi)似雞蛋、豬肉已成為核心強(qiáng)項(xiàng)。

　　而在橫向區(qū)域擴(kuò)張上，誼品生鮮在武漢、南昌、成都做了規(guī)模收縮，重點(diǎn)留守重慶、福州、合肥，以守為攻，避其鋒芒的意圖非常明顯。

　　棄攻三城，在于團(tuán)購(gòu)巨頭低價(jià)大戰(zhàn)下，在品類(lèi)同質(zhì)化嚴(yán)重的形勢(shì)下，誼品生鮮正面硬碰硬的代價(jià)非常大，比如湖南線下扛把子-步步高，在團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)下，關(guān)了自家小步優(yōu)鮮，往精品化轉(zhuǎn)型，試圖跳出被團(tuán)購(gòu)打成炮灰的境地，而誼品生鮮果斷得多，以線上誼品到家作為擴(kuò)張主要彈藥，線下誼品生鮮保持自我造血能力即可。

　　可以看到誼品進(jìn)攻端的炮火現(xiàn)在主要集中在線上端，線下端的擴(kuò)張都由線上端頂替，誼品逐步集中炮火提高輸出強(qiáng)度，在線下門(mén)店價(jià)值被加速重構(gòu)的時(shí)間點(diǎn)上，誼品進(jìn)退之間，做出了它的關(guān)鍵抉擇，放手一搏賭時(shí)運(yùn)。

　　二、線上擴(kuò)張加速

　　相比線下且戰(zhàn)且退，線上誼品到家的攻伐則激進(jìn)得多，根據(jù)《第三只眼看零售》報(bào)導(dǎo)，誼品高層對(duì)重慶誼品到家設(shè)定的目標(biāo)是2021年網(wǎng)點(diǎn)翻六倍，也就是布局6萬(wàn)家提貨點(diǎn)。這個(gè)可以看出誼品要All in社區(qū)團(tuán)購(gòu)，志在重慶第一。

　　而為了拿下重慶第一，誼品沿襲了團(tuán)購(gòu)二級(jí)倉(cāng)的物流模式，在重慶大量建立網(wǎng)格倉(cāng)，目前誼品到家在重慶已搭建超30家服務(wù)站，絕大多數(shù)為自營(yíng)，很多網(wǎng)格倉(cāng)前身是誼品小店的服務(wù)配送站，誼品保留了原有的基礎(chǔ)設(shè)施，并做了原地升級(jí)，目前網(wǎng)格倉(cāng)輻射300個(gè)團(tuán)點(diǎn)，團(tuán)效不錯(cuò)。

　　同時(shí)誼品還新增了創(chuàng)新點(diǎn)，比如當(dāng)團(tuán)點(diǎn)件數(shù)高于20件時(shí)，總部給到網(wǎng)格倉(cāng)13塊一個(gè)團(tuán)點(diǎn)的固定費(fèi)用，低于5毛/件+3塊/團(tuán)點(diǎn)的靈活結(jié)算方式，這是一個(gè)巨大的創(chuàng)新，重構(gòu)了網(wǎng)格倉(cāng)成本模式。

　　團(tuán)點(diǎn)費(fèi)用固定化，有利于降低成本。200件商品，也是13塊配送的話，誼品到家大幅優(yōu)化了城配模型，相比美團(tuán)、多多買(mǎi)菜、興盛優(yōu)選按照訂單量給服務(wù)站提成，誼品到家這種以網(wǎng)點(diǎn)數(shù)乘以固定的單日費(fèi)用結(jié)算方式，實(shí)現(xiàn)了更低成本的開(kāi)倉(cāng)。

　　不過(guò)誼品的問(wèn)題在于，這個(gè)網(wǎng)格倉(cāng)結(jié)算模式的創(chuàng)新美團(tuán)、多多很容易抄襲，特別是作為抄作業(yè)小能手的美團(tuán)，美團(tuán)會(huì)借助其龐大的商業(yè)分析體系和運(yùn)營(yíng)能力把誼品的創(chuàng)新直接拿來(lái)優(yōu)化。

　　另外得益于與誼品生鮮供應(yīng)鏈的共享，利用垂直供應(yīng)鏈以及有庫(kù)存的優(yōu)勢(shì)，誼品到家的sku超2000個(gè)，再加上一件代發(fā)的品類(lèi)，累計(jì)五萬(wàn)余SKU，其中生鮮占比大約30%，從SKU總數(shù)來(lái)看，誼品到家要高于其他社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，而庫(kù)存成本以及倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)成本也要高于其他社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，美團(tuán)和多多都是零庫(kù)存，美團(tuán)未來(lái)也會(huì)加入庫(kù)存，不過(guò)會(huì)把相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)成本轉(zhuǎn)嫁給外賣(mài)代理商和供應(yīng)商，美團(tuán)能輕易之間快速擴(kuò)品。

　　總體而言，誼品到家線上團(tuán)購(gòu)火力雖猛，但壁壘不多。線下店的價(jià)值，就是進(jìn)行品類(lèi)教育，以及幫助誼品到家在前期快速鋪開(kāi)，但線上和線下協(xié)同很難展開(kāi)，誼品到家哪怕做到重慶區(qū)域第一，在沒(méi)有大資本規(guī)模扶持中，也錯(cuò)失了賽道第一，戰(zhàn)略價(jià)值要重新衡量，誼品到家雖強(qiáng)也被鎖死在區(qū)域中，誼品還需要一次致勝一躍。

　　三、危與機(jī)?

　　江建飛曾用“漢堡模型”來(lái)比喻誼品消費(fèi)生態(tài)圈：最底下一層面包是誼品生鮮的門(mén)店;中間一層肉是誼品到家自提點(diǎn);最上面一層面包是入駐誼品平臺(tái)的商戶。未來(lái)，三者銷(xiāo)售比例為4：3：3的樣子。

　　他的漢堡戰(zhàn)略，雖大而全，不過(guò)在炮火連天的時(shí)局下，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，戰(zhàn)略思考不夠清晰，沒(méi)能做到真正的打透打深，不像王興“舍九取一”戰(zhàn)略理論，以及黃崢的“簡(jiǎn)單”經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。

　　而且江建飛描述的三層，每一層都有強(qiáng)大的敵人，等于他三線與敵人開(kāi)戰(zhàn)，自提點(diǎn)的對(duì)手有8家，頭部美團(tuán)未來(lái)至少預(yù)備400億砸市場(chǎng)，其次拼多多和興盛優(yōu)選，他們以資本力量牢牢盤(pán)踞了自家勢(shì)力范圍上，其中拼多多和十薈團(tuán)這種以電商流量做團(tuán)購(gòu)，屬于降緯打擊。

　　而在一件代發(fā)領(lǐng)域則要面對(duì)天貓、淘寶、京東、拼多多，隨便一家都不好惹，其中拼多多僅靠上游農(nóng)產(chǎn)品一件代發(fā)銷(xiāo)售額破2000億。

　　而誼品最強(qiáng)項(xiàng)社區(qū)門(mén)店領(lǐng)域會(huì)遇到鍋圈這類(lèi)火鍋食材店的跨界圍剿，在門(mén)店密集度上，鍋圈遠(yuǎn)超誼品生鮮，再加上火鍋食材損耗低、毛利高的特性，經(jīng)營(yíng)難度要比誼品低，裂變能力更強(qiáng)，線上做擴(kuò)品跨界，形勢(shì)格局立馬改變。

　　誼品的資源和能力，都是不足以支撐這個(gè)三線開(kāi)戰(zhàn)戰(zhàn)略的，與巨頭硬剛，大概率會(huì)粉身碎骨，未來(lái)誼品是否沿襲永輝打法，往上游布局，做軍火商，以服務(wù)商身份一勞永逸，還是學(xué)鍋圈出其不意，把餐飲食材零售化，做更高溢價(jià)的品類(lèi)，再造一個(gè)實(shí)體門(mén)店，我們拭目以待。

　　總體而言誼品All in社區(qū)團(tuán)購(gòu)的戰(zhàn)略，更像是個(gè)死胡同戰(zhàn)略，如果在2018年All in還有機(jī)會(huì)，如今早已物是人非，誼品還需要一次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。